C`est La Vie

В последно време качвам кулинарните си изпълнения само във Фейсбук. Имам обаче приятелка, която не следи социалната мрежа и се сърди, че не показвам тук творбите си :) А тя е от хората, които се хранят с очи :) Затова мила ми девойко, ти се знайш коя си, правя този пост спешъл фор ю ... Наслаждавай се. Бисквитена Торта Два пакета бисквити "Закуска" или четири малки пакетчета от обикновените, се натрошават на дребно. 400 г сметана се разбиват с миксера, докато придобият гъстотата на боза, захар на око и на вкус :). Две пакетчета желатин се накисват в половин чаена чаша студена вода. След като набъбне желатина се поставя на водна баня на котлона, докато се разтопи. Не трябва обаче да завира. Изсипвате го в сметаната, прибавяте бисквитите и 4 банана нарязани на ситно - може да използвате и други плодове - въпрос на избор е Бъркате бързо и хубаво, до получаването на хомогенна смес. Изсипвате я в подходящ съд - от обикновена тенджера, до кексова форма с дупка по средата...

Туй комшулука е голяма работа ...вярно, не е като едно време, когато по етажите се разхождахме по пеньоар с ролки у главата и звънкахме по вратите с бойния поздрав ...Хей, комшийке - да ти се намира чаша олио, и пакет захар :)!И днес съседството е живо, макар и вече не в такива размери ...Та рецептата за това руло ми е от най-добрата комшийка, която съм имала - Тотка. Цялото им фемили е уникално - рядко се среща такава сговор между поколенията :)  Ето и списък на нужните продукти и методът на омесването им: 3 яйца се разбиват с 9 лъжици захар /почти до бяло/ ...прибавят се 9 лъжици брашно и 3 лъжици вода .... Намазвате дъното на тавата с олио и слагате парче вестник ...Изливате сместа в тавичката и печете за цигара време ...само леко да пожълтее ..няма нужда да порозовява много :) Вадите тавичката и захлюпвате върху мокра кърпа ...отстранявате тавата и вестника и пак завивате с кърпата ...мажете сладкото по избор, навивате и по...

5-6 млади :) патладжанчета ги разрязвате на половинки и издълбавате с лъжица. Запържвате в олио лук, пипер, едно пакетче кайма, мятате и 1/3 ч.ч ориз, както и вътрешността на патладжаните :). Сол и подправки по вкус и избор. С получената смес пълните ладийките, на дъното на тавата поръсвате с олио и половин чаена чаша вода и хвърляте във фурната. Печете, докато прецените :) и поръсвате с настъргани домати и отново връщате във фурната. След петнайсетина минути вадите и настъргвате малко кашкавал, по желание ...сервирате с кисело мляко или използвате картофено пюре на прах, а може и натюр :)

Името гьозлеме ( Gözleme ) идва от корена Гьоз (тур. göz - око, очи) и означава по смисъл гледащ, поглеждащ. Според някои гледащо е самото гьозлеме, защото формата му е като око. Поддържащите това  вижда не са и противници на различни от този начини на сгъване. Според други, типичните при правилно изпичане кафяви кръгчета - малки и големи, са очите, които гледат. Гьозлемето е турски тестен деликатес, познат в много краища на България. Той представлява малки питки с различен пълнеж – спанак и сирене, спанак и яйца, кълцано месо, картофи, гъби, а в по-модерен вариант – мед и банан. Може да се приготви и карашък – с много различни съставки. Така - това е обяснението според чичко Гугъл що е то гьозлеме :) ....моето обяснение е по-простичко - тестени питки - по избор пържени или печени ... Ето рецептата, по която ги правих аз : Продукти 200-300 г сирене, 1/2 кг брашно, 100 г краве масло, пакетче суха мая, сол и свинска мас ... Приготвяне: Изсипвате брашното ..правите кладенче и там н...

Мусака с тиквички Покривате дъното на тава с тиквички на шайбички :).  Приготвяте плънка от кайма, лук и пакет замразени зеленчуци, които задушавате в тиган :) и покривате отново с тиквички ... Печете и правите полив като за традиционна мусака ... Нищо особено на пръв поглед ...но пък става бързо и е вкусно!  От месец вече у дома сме се превърнали в унищожители на тиквички. Експериментираме всякакви варианти. Най-лесния е е нарязвате две тиквички, поръсвате с олио, сол и водичка ... по желание чесън и копър и хоп ..във фурната. Като се позапекат правите полив с яйца и сирене, яйца и мляко или само яйца :) Консумира се студено! Да ви е сладко :)!

Кулинарните страсти, обхванали ме в дъждовната събота си имат предистория. Пазарувахме в ПЛЮС и мойто слънце ми подари книга с 1500 рецепти ...от салати и предястия, през разядки, пити, погачи, баници и десерти, до безмесни и месни ястия ... Реших, че днес ще я сефтосам и си избрах две сравнително лесни рецепти ... Картофена лазаня с кренвирши ... 1 кг картофи се обелва и се нарязва на шайбички. Запържвате в олио лук, пипер, домати и за любителите на пикантния вкус слагате и една люта чушка. Покривате дъното на тавата с картофи ... върху тях нарязвате 3-4 кренвирша на кръгчета и изсипвате лука с доматите.  Покривате отново с картофи и поливате с чаена чаша вода и печете във фурната, когато стане готово вадите и поръсвате с настърган кашкавал ...:)  Тиквички по мексикански 6-7 тиквички, но не големи ги разполовявате и издълбавате като лодка, задушавате с мазнина една глава лук, това, което сте отделили от тиквичките, 100 г бекон и 250 г кайма - подправки по жела...

За който още не е разбрал - семейно сме на диета ...! Това поне е добра новина - така ще избягваме изкушенията и ще се подкрепяме :) Изхвърлили сме от менюто хляба и тестените изделия, сладкото и газираните напитки ....паралелно с това ще следваме и познатата лунна диета, според която един ден от седмицата сме 24 часа само на течности :) Не си поставяме срок, не си поставяме и конкретна цел ...колкото - толкова, когато - тогава ... По-важното е, че сме на една вълна ... Нямаме намерение да седим гладни и до несвяст да разглеждаме картинки с манджи :), но все пак ще се опитаме да се храним здравословно. Оная вечер се чудех няма ли някой от някъде да ни снима как набиваме зелена салата с лъжицата ...първо, второ, трето с лъжица :) ...голям купон :) Изведнъж място в хладилника се намери за киви, портокали, банани и в по-големи от обикновено количества ...марулки, репички, и краставички :) ...и разни други такиви ... Изкушенията са големи ... премрежен поглед и пред мен прелитат палачинки...

Неделя е ..работен ден за мен ..., но когато човек има желание намира време за всичко ... След офанзивата в офиса ...бърз маршрут до Дунавската градина и обратно ...вдишваш, издишваш, вдишваш, издишваш ...и негативното е отплувало по течението ... Агаля, агаля до вкъщи ... Марш у кухнето ... крем супичка на бързи обороти ... пиленце с гъбки, моркови и праз лук ..и доматки във фурната ...и хоп клъвна ме щъркела ...брашно на око, бакпулвер - оти нема сода за хляб и мая, кофичка почти кисело млекце - яйчица 1-2, сол и захар и ...тестото е готово ...намазваш си ръцете с олио правиш топки и ги мяташ у тавата ...дъното на която е поръсено с малко чубрица :) ...резултата е гутооооооов . .. скромно пиршество за фамилията. Масата е подредена ...почва Биг Брадъра ...не мой да изтървем сеира ... Да ни е сладко ...И на вас тоже!

И така ... геройското дело не деня е вече финализирано. Яйцата са боядисани, ръцете и те ...ми като немам изграден навик да ползувам ръкавици ...нямам нужда и от лак за нокти :) все едно съм се подложила на процедура с индийска къна :) Като за първи път с подобен род ваденки що годе се получи... Ето ги вече намазани с олио, блеснали в очакване да бъдат натрошени ... Докато се сварят яйцата обаче реших да импровизирам ... Мусака ... Лук, моркови и гъби се нарязват ...пускате ги в нагорещено олио ... като се позадушат, прибавяте половин кг кайма  и подправки по избор ..след това слагате и домати от шише или буркан :) бъркате, бъркате, бъркате ... изсипвате сместа в тава, отгоре нареждате тиквички ..., които предвидливо сте изцедили, след като сте ги извадили от буркана / където добрата Ви свекърва ги е консервирала :)...мятате във фурната и като леко се позапекат ...правите полив - стандартен за мусака ... А ето и резултата ... :)

Айде на яйцата :) ...събота е, не успях в четвъртък затова днес ще боядисам великденските яйца. Боята е обикновена - 5+1 цвята - такава взе мъжот от магазина ...с нея ще вапцам. Имам и подарък едни ваденки ша ги тествам и тях върху 2-3 яйчица... Като дойдат празниците и се затваряме в кухнята ... не сте ли забелязали, че това е характерно за нас българите, а и не само за нас май ...центъра на вселената е кухнята ...аз съм я метнала от вчера ... първо правих зайче на фурна с доматен сос ...нищо сообено като приготовление ...слагате месото в една тава , поръсвате със сол и червен пипер, нарязвате лук и морковчета, малко вода и половин , а и може и една чаша вино и хвърляте в печката ....като се позапече зайчето изсипвате едно шише доматки и пък връщате обратно .. ще разберете сами кога е станало готово :)))) А десерта ...отдавна ми се ядеше желе ...и с подръчни материали ... две пакетчета желатин и един компот от праскови ... резултата е налице :) в скоро време ще си направя и желатинов...

Лек опит да се вмъкна в кулинарните страници ... И така .. Торта "Желание" - избрах това име, защото творих кулинарното изкушение с огромен мерак ...За пореден път ще БЛАГОДАРЯ на Илиана , за това, че ме прие да кацна в нейното Щъркелово гнездо и да видя, че не е толкова страшно в кухнята :) Брой блатове - по желание ... Продукти за 1 блат - 1 яйце, половин чаша прясно мляко, половин чаша захар, една чаша брашно, половин пакетче краве масло, половин пакетче бакпулвер, 1-2 супени лъжици какао /ако искате блатовете да бели, по избор може и да не слагате какао :)/ ... Приготовление : В една купа слагате брашното, захарта, бакпулвера и какаото ... Топите маслото и охладено го смесвате с яйцето и млякото, след това течната смес изсипвате при брашното и бъркате до получаване на хомогенна смес. По желание може да сложите и по 1-2 лъжици течен шоколад на всеки блат. Глазура : Разбивате половин кутия течна сметана с половин пакетче масло и 100-200 грама течен шоколад ...бъркате...

Бях си обещала за Тодоровден да зарадвам моето Слънце с десерт, приготвен от мен... Затова се порових напред назад из сайтовете на Йоли и на Илиана ...спрях се на Мъфини с Тоблерон - ама май Тоблерон-а в заглавието съм го пропуснала :) Освен това си мислех, че това е същата рецепта, по която една колежка наскоро прави десерт - оказа се обаче, че аз нещо не съм разбрала ама нейсе ... Запретнах ръкави и ...ето продуктите ... ... яйце, бакпулвер с ванилия, 1 ч.ч. брашно, ¼ ч.ч. какао, 60 гр стопено и охладено масло, 1/3 ч.ч.прясно мляко, 4 хапчета захарин :))) и 100 грама течен шоколад ФИНЕТИ :) ...оттам нататък бъркате всичко и печете на 200 градуса 20 минути :) поръсвате с кокосови стърготини за разнообразие :) А сега да уточня - в оригинала захарина е кафява захар :) течния шоколад е - млечен ТОБЛЕРОН и ванилията е отделно - но аз намерих в магазина бакпулвер с ванилия и реших, че няма да му попречи :) - поръсването с кокосови стърготини също от мене добавка :) + че не пекох ...

Картофки-и-и-и ...на фурна .... задушени ... един час по-рано от работа и ето резултата :)

Задушавате гъбки с картофки, поставяте ги на дъното на гювечето, нареждате кренвирш, колбас или мръвка по избор, отгоредоматки на кръгчета и пипер, люта чушчица, сиренце и мятате във фурната, като се позапече чуквате по едно яйчице ...и Воала ...има няма половин час е процедурата ...

Зайчето добре, ама за кекса как ша са смеете ...щото аз още не мога да спра ... Но се сещам за думите на Бай Ганьо - Пениш се не пениш, че те ядем, пари съм давал за тебе :) Та за какво иде реч ... Реших днес да направя солен кекс по една рецепта на Нушка - аз май вече съм споделяла опита си ... а може и да не съм ... та карах приготвянето му по памет - 2 чаени чаши брашно, 1 кисело мляко, 3/4 чаена чаша олио, бакпулвер ... преди слага сирене, но днес реших да нарежа на ситно колбас и червен и зелен пипер ...за да стане кекса шарен като мозайка ...дрънци бих казала точно в този момент :) Първо май млякото дойде в повече ..., после със закъснение установих, че бакпулвера бил с ванилия :) и трето нещо магията не действаше и творението ми не се наду :)... да не говорим че не ползвах кексовата форма ами ги турих у тава ... абе с две думи - шантава работа :) Въпреки туй - ей го на : Зайче-байче обаче беше повече от сполучливо въпреки, че всичко, което турнах у тавата беше на око ... * Зайч...