Пропускане към основното съдържание

Що е то гьозлеме ...

Името гьозлеме (Gözleme) идва от корена Гьоз (тур. göz - око, очи) и означава по смисъл гледащ, поглеждащ. Според някои гледащо е самото гьозлеме, защото формата му е като око. Поддържащите това виждане са и противници на различни от този начини на сгъване. Според други, типичните при правилно изпичане кафяви кръгчета - малки и големи, са очите, които гледат.
Гьозлемето е турски тестен деликатес, познат в много краища на България. Той представлява малки питки с различен пълнеж – спанак и сирене, спанак и яйца, кълцано месо, картофи, гъби, а в по-модерен вариант – мед и банан. Може да се приготви и карашък – с много различни съставки.

Така - това е обяснението според чичко Гугъл що е то гьозлеме :) ....моето обяснение е по-простичко - тестени питки - по избор пържени или печени ...
Ето рецептата, по която ги правих аз :
Продукти
200-300 г сирене, 1/2 кг брашно, 100 г краве масло, пакетче суха мая, сол и свинска мас ...

Приготвяне: Изсипвате брашното ..правите кладенче и там натрошавате маята. Прибавяте 2 щипки сол и разтопеното краве масло. Доливате 250-300 мл хладка вода и месите тестото поне 10 минути. Разделяте на малки топки  и оставяте разстояние между тях като ги нареждате в тавата. Оставяте ги да втасат половин час.

ако прецените че стават големи питките, 
можете да ги срежете на две и пак да слепите краищата
Вземате всяко топче и го точите върху набрашнен плот. Като стане тънък листа мажете с мас и натрошавате сирене. Сгъвате лявата и дясната страна към средата и после прегъвате на две и защипвате тестото с пръсти по края. оформят се квадратни питки. После пържите в сгорещено олио.

Ако обаче не искате да станат мазни питките - не мажете с мас и не ги пържете, а ги опечете във фурната. Стари познавачи на приготвяне на гьозлеме твърдят, че във фурна ставали още по-хубави. Следващият път ще тествам и какъв ще е вкуса на печено гьозлеме :)

Ето и поредният ми експеримент с тиквички. Правих Запеканката на Илианка от Щъркелово гнездо ...
Това е резултатът!


Коментари

Nezzo каза…
Гражданчетата нищо не разбират, питай ги дали знаят какво е комбастия и ще те гледат като гръмнати...
Neizi_ss каза…
Ми ...тука да си призная и аз така :) гледам ..ама питах Гугъл - по нашия края няма таково нещу или поне не съм чувала ...:) но звучи добре идеята за тиква със сушени плодове :)
momenti-momenti каза…
Мммммммммммммм,вкусноооооо! :)
Valkocompany каза…
Да знаеш, че от днес си без ракия,
без магданоз, без джоджен и без праз,
без патладжани и без леблебия,
без мътеница и без свинска мас,
без русенско варено, без сутляш,
без ангинари и без алабаш!
Neizi_ss каза…
@Valkocompany - и да ми спреш ракията не е опасно :) ...но никой не може да отрече благинките на селския живот :)
Ох, преглъщам, преглъщам...Това гюзлеме ми прилича на добружанските питки, които маман ни прави, винаги, когато се прибере в Бг. А запеканката определено ще я пробвам тези дни. Мдааам, благинките са голяма работа..
Neizi_ss каза…
Ида, не чакай маман да си доди ..фани пътя ..у лево, у лево и у нас ...да ти направя за питки :)

Популярни публикации от този блог

....сърцето ... / един забравен във времето текст ...

кога си жив? ...  когато бие сърцето учестено! ...
...когато гориш ..., когато обичаш ..., когато трепериш от щастие ..., когато нямаш мира ..., когато съзнанието ти е обсебено ..., когато за теб има само един живот ...и ти нямаш право да променяш правилата в него ..., защото от тях зависи щастието другиму ...тогава запазваш мълчание ...и обричаш себе си ..
..да се влюбиш ..да обичаш ..тогава, когато най-малко си очаквал, че може да ти се случи ...
..да намериш сродната си душа ..., която да те разбира от половин дума ..., която да знае как се чувстваш ...дори, когато мълчиш ...онази душа, която си търсел винаги, дори и без да го знаеш ...която будува заедно с теб....която я е грижа ...
...онази душа, която знае, че нямаш право да говориш ...и мълчи заедно с теб ...
.....тогава тишенеете заедно ...и се наслаждавате на парченцата любов ..парченца тъмен шоколад ...забраненото щастие ...
...не можете да бъдете заедно, но имате своите откраднати мигове щастие  ...заедно сте и в  мислите с…

кога свършва едно приятелство

кога разбираш, че едно приятелство е свършило ...
...когато приятелят спре да те търси ..., когато не си част от деня му ...от живота му ...., когато крие от теб и радостта, и тъгата си ... , когато му казваш, че си там ..до него ..., за да го чуеш ..., но той не чува теб ...когато се питаш ...бил ли е наистина с теб ...истина ли е било, това, което сте съпреживели ...
...разбираш, че ти за него не съществуваш ...няма те ...в неговия свят ..., а странно той все още е в твоя, защото ти не спираш да мислиш за него ...и да се питаш ...какво се случи ...къде сбърках ... неразбран ли си бил ...
...не ...няма гняв - поне наяве ...няма упреци - поне наяве ...няма нищо ...
...празно пространство ... и една надежда ..., че - ЗАЩО? ...ще получи своя отговор ...и ще продължиш напред ...

случайна среща - две души ...

случайна среща - две души ...обръгнали от житейските неволи ...посивели и затънали в еднообразието на дните ...случайна среща ... и сълзи ...сълзи от истини несподелени ...
..повдигната завеса и стремеж ...за полет ...за мечти ... 
... и страх ...че огън крилата ще опърли ...и въпреки това ...вървят една към друга ...две души ...защото чувстват ...знаят ...искат ...една на друга вяра, сила и надежда да дарят ...